基于中国居民饮食实践的分析综述表明，目前使用中国居民的钠的使用很高，其中几乎80％来自调味料。为了减少香料中的“看不见的盐”，主要的调味品制造商推出了一系列产品，例如减少盐，稀薄的盐和轻嘴。 在几天前举行的第112个全国糖和葡萄酒产品博览会上，减少盐的产品（例如降水量）正在增加豆类凝乳，引起人们的注意。为了适应健康饮食的趋势，盐粉红色发酵豆凝乳产品团队的减少已经开发了一种低盐技术，用于发酵豆凝乳。通过优化发酵豆凝乳，已经降低了发酵豆凝乳的盐度，这已经确立了发酵的凝乳发酵过程更加充分，并在“减少盐而不减少味道的盐”方面取得了技术成功。不仅如此，该小组还为TH开发了基本生产技术整个豆腐，使用多级酶促协同膜过滤系统。一方面，大豆饮食纤维可以通过酶促分解技术的方向完全保存，从而显着改善了发酵豆凝乳的营养密度。另一方面，它使用动态梯度发酵技术来确保豆凝乳的温和味道，同时与传统的红色发酵豆凝乳相比，降低了产品盐的40％。此外，整个豆腐发酵豆凝乳的基本生产技术取决于将分子蒸馏和生物盘对含量超过65％的氧化学需求耦合的过程，从而实现了产品营养升级和绿色产量。 除了用盐减少豆类外，该贸易展览会还显示了降盐产品，例如薄盐酱油和淡盐酱油。一家酱油制造商通过T种植了“海猪”库筛筛选，基因修复和自适应进化技术。该菌株通过代谢调节工程优化，该工程可以有效地在大豆中的蛋白质中腐烂，并准确地产生氨基酸和小分子肽。同时，研发人员将通过重建代谢路径来最大化营养对大豆和小麦的转化。 相关人员说，在盐驱动器的过程中，大豆含量的降低会影响其口味。由“西亚斯细菌”制造的鲜味物质可能会为在一定程度上减少盐而引起的口味丧失。 （记者li他）